经验,明星也开亲子餐厅!俘虏妈妈们得知道这8条刚需

分类:创业故事,浏览:77 次,时间:2018年10月10日

6月24日,演员明星董璇在北京开了一家餐厅,名字叫“有有”(YOYO KIDS CLUB),餐厅共三层,面积超过700平方米,包含就餐区、商品售卖区及儿童活动空间等。餐饮创业

为什么是亲子餐厅?小编猜想,可能是董璇有了孩子之后出门吃饭有痛点,才发现了这背后——90亿的大市场。

赢商网调查数据显示,伴随着中国0-14岁人口将突破2.6亿,2017年儿童消费市场规模也达到4.5万亿元,然而这其中儿童餐厅仅占0.2%的市场份额, 算下来也有将近90亿。

“妈妈”这个角色,是全家消费能力最强的人:家庭用品、穿衣出行、去什么餐厅吃什么饭……都是妈妈说了算。

如何抓住“宝妈”——这个数量庞大、购买力强、管钱当家,又目的明确的消费群体?

宝妈更喜欢哪种类型的餐厅、对餐厅有哪些要求、希望餐厅能够提供哪些服务?

在北京工作的A宝妈认为,卫生是最重要的,其次是安静优雅的餐厅环境,如果一大堆人在旁边喝酒划拳肯定不行。如果第一次去这家餐厅,我会提前在网上查一下这家餐厅的口碑。

而环境也同样重要,包括是否明亮、装饰是否吸引孩子注意。

媒体人B宝妈说,个人喜欢宽敞明亮的活动空间,“如果能有专门的儿童活动场地,小型且安全是最好的。”

B宝妈的说法很能代表妈妈们的心声:“有心的餐厅还会为孩子准备小礼品,比如贴画,对孩子很热情耐心,真的让人感觉很有爱。这个可能是最在意的吧,去过一个不大的餐厅,就是这样做的,后来就成了常客。”


1. 卫生安全:

环境、食物、餐具、儿童桌椅是否干净安全。


3. 环境安静优雅:

一大堆人在旁边抽烟喝酒划拳肯定不行。


5. 餐位空间大小:

“一来小孩东西多,二是小孩活动范围比较大。”


7. 服务员态度:

对孩子是否热情,上菜摆盘是否能注意孩子安全。


赢得宝妈们的餐厅都做对了什么?


西贝做对了哪些事?哪里戳中了宝妈的心?根据宝妈们的回答,内参君亲自去探店后,总结了几条:


去了不用想“给孩子吃什么”。西贝也有适合孩子的面食,甚至还推出了免费的儿童套餐,替宝妈多想了一步。


除了标配宝宝椅,还有换尿布台。一位宝妈指出,自己比较喜欢去西贝,因为厕所有换尿布台,临时喂奶、换尿布都不会尴尬。


亲子活动非常丰富。餐厅门口设置了儿童娱乐区,还在全国举办线下亲子活动,比如学习传统莜面工艺。有宝妈说,印象中,西贝不光是一家餐厅,还像早教中心和游乐场。

除了上述8个细节,餐厅还可以怎么做呢?内参君还有以下5点建议:

很多餐厅给孩子提供造型独特、膳食合理的儿童餐。像“金鼎轩”的儿童套餐,造型是“小船”。一位家长告诉内参君:服务员给我们上小船的时候,邻桌家的小孩看见了十分好奇,也跟着点了一份。

又或者像新元素的迷你版餐食,迷你披萨配橙汁,小孩自己拿着吃比较方便,还能在一定程度上减轻家长喂食的负担。



有的餐厅看到带娃来的宝妈,会主动提供填色纸和画笔,让孩子在等位区一边玩一边等位。有的餐厅也在点餐环节提供类似的玩法,帮助家长更好地安抚孩子,让孩子参与到点菜里。有的孩子画完之后,还会将菜单带回家中。

3.优化上菜顺序,先让宝妈把孩子喂饱

遇到带娃顾客,餐厅不妨考虑一下家长的用餐体验,优化上菜顺序,让家长优先照顾好小孩的饮食。孩子吃饱之后,家长才能更好地享受菜品。

服务员见到带孩子的顾客,应该主动提醒家长不要让孩子坐在过道、上菜口这些“危险区”,上菜时一定不能把热汤热水放到靠近孩子的位置等。

5.抓住宝妈们对“教育”的敏感,设置亲子活动

除了玩游戏赢奖品,生日、节假日的这种常规主题活动,也可以设置一些DIY美食类、场景体验等寓教于乐的活动。而对家长来说,既可以满足家长对孩子的培养需求,又能够提升孩子们的就餐兴趣。




标签:餐饮管理
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